今天农经网小编为大家分享关于蔬菜种植的相关知识：花生大家吃的比较多，平时闲的时候也吃，逢年过节的时候也不可少，还可以用来煮粥等，今天小编带大家了解一下花生的功效与作用。功效与作用 促进消化、保护心血管花生具有很高的营养价值，其中的脂肪和蛋白质含量丰富，生花生汁多，适量食用能防止口唇干裂、烦躁，还能增强食欲，促进消化吸收。花生中的有机酸、甾醇、黄酮以及非黄酮类多酚羟基类化学成分具有降低胆固醇、增加冠状动脉流量的作用，适量食用花生能预防动脉粥样硬化、降血压及防止冠心病。 注意事项 适宜人群高血压患者、冠心病患者禁忌人群胃肠道功能较差者不宜同食酸性食物花生中的蛋白质含量较高，与酸性食物同食会破坏蛋白质氨基酸结构，影响花生的营养。 食用方法 水煮将生的花生米洗干净后放入清水锅内炖煮（可以不用剥壳），再加入生姜片、盐调味，炖煮一个小时左右便可盛出食用。油炸将花生米在温水中浸泡一段时间，将外层的红衣去掉，沥干后放入油锅中炸熟。起锅热油加入花椒炒香，再把花生米倒入翻炒，加入盐、糖调味，炒均匀后可以盛出食用。煮粥将小米、花生、红豆在冷水中浸泡一段时间再放入锅中炖煮，煮开后转小火煮三十分钟左右加入冰糖，搅拌均匀后可以食用。 以上就是花生的功效和作用了，大家平时没事多吃吃花生也是不错的。
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