玉米是能源之王——玉米的能量高达3.36兆卡/千克。世界上两大玉米黄金带——中国和美国。中国是世界第二大玉米生产国，约占世界总产量的1/6。世界上约70% ~ 75%的玉米用作饲料，10% ~ 20%用作谷物，10% ~ 15%用作工业原料。它被称为“能源之王”。玉米也是奶牛的主要能源。其主要营养成分是淀粉(含量高达64% ~ 78%)，因此，提高淀粉利用率是关键。
压片玉米始于20世纪60年代，并于20世纪90年代在美国广泛推广。河北凯特集团率先在中国引进平板玉米厂。压缩玉米消化道淀粉利用率为99%，而碎玉米利用率相对较低，因此食用压缩玉米可以提高牛的产奶量。目前，压片玉米广泛应用于牧场，但在使用过程中存在几个误区:
神话1:一般来说，牧场主认为大尺寸亮红色、黄色和亮色的药片是高质量的药片。
1。目前，我国玉米育种方向倾向于增产。用于压片的玉米颗粒通常分为两种:粉状玉米和胶体玉米。通过生产实践，得出以下结论:
(1)粉状玉米片的感官质量不如胶体玉米片。粉末的整体颜色是黄色、白色和黑色。胶体玉米片的颜色是金黄色，有些甚至是红色、黄色和闪亮的。牧场更注重凝胶状玉米片的使用。
(2)从牛的适口性来看，口香糖玉米片的适口性相对较好，因为口香糖玉米坚韧耐嚼。
(3)口香糖玉米片在生产和使用过程中不易破碎；然而，粉状玉米片很容易破碎。
(4)从经济效益的角度来看，胶玉米的产量相对高于粉玉米，普通百姓更愿意种植。
(5)河北、河南和山东的玉米醇溶蛋白含量较高。中国东北盛产粉质玉米。其他地区，如山西和内蒙古，基本上属于半胶态和半粉质玉米。
2。粉质玉米和胶体玉米的比较
(1)粉质玉米颗粒较软，呈马齿状，淀粉含量高于胶态玉米。粉质胚乳细胞大，淀粉粒多为圆形，直链淀粉比例高，蛋白质含量低，与淀粉粒结合不紧密，结构松散，淀粉粒不透明，淀粉粒易破碎，切段或咬段为白色粉末，牲畜利用率明显，淀粉粒易糊化，适口性好。
(2)胶质玉米籽粒坚硬、有光泽、半齿状，容重在690克/升以上，淀粉含量相对较低，直链淀粉比例较高。其角质胚乳细胞小，淀粉链小且呈多边形，淀粉粒富含蛋白质，因此其组织致密半透明。它的粗蛋白含量高于粉质玉米，但主要是角蛋白，牲畜难以利用。口香糖玉米颗粒又大又满，很难压碎。粉碎后的颗粒形状均匀，口感差，但核黄素含量高，适合家禽饲料。
综上所述，凝胶状玉米具有较好的压片感，但其实际营养价值不如粉状玉米压片。压片质量不能仅通过片剂类型和颜色来区分。
神话2:平板电脑越薄越好。
1。首先，分析了牛的适口性。如果压片太薄或太厚，牛的适口性不好。目前，工业上压片的厚度控制在2mm左右。
2。为什么设定为2mm厚？
(1)这个概念是直接从国外复制过来的。
(2)压片厚度与压片质量的关键指标——堆积密度有关。如果太薄，体积密度就会很低。
综上所述，牛吸收和利用的最佳厚度是将压片厚度控制在2mm。
误解3:压片形状拉伸平整，是最佳质量的压片。
1。压片是否拉伸和平滑首先与玉米颗粒有关。胶体玉米的压片拉伸度和平滑度总体上优于粉状玉米。
2。片剂是否拉伸和整平取决于压片机辊的厚度和材料。滚筒越厚，压片越平滑。相反，压片越薄，压片越弯曲，形状越不美观。目前，国内主要压片机(产能5吨/小时)的辊筒尺寸为400毫米(直径)* 1500毫米(长度)，压片机(产能10吨/小时)的辊筒尺寸为700毫米(直径)* 1500毫米(长度)。
综上所述，压片质量不能仅通过压片外观是否光滑来衡量。
神话4:压片的糊化度越高越好。
1。压片的糊化度是指玉米淀粉的糊化度。
2。工业中压片剂的理想糊化度为65% ~ 75%。
3.淀粉糊化度是指淀粉在加工过程中所达到的熟化程度，即糊化淀粉量占总淀粉量的比例。饲料淀粉的糊化基本上是通过水分、热、机械能、压力、酸碱度等因素综合作用而发生的。糊化对消化有重要作用，它可以提高淀粉吸收水分的能力，使得酶能够降解淀粉，从而提高淀粉的消化率。温度是促使淀粉糊化的必须条件，淀粉糊化这种由有序态到无序态的熵增过程，必须通过一定的温度活化以利于这个过程的转化;升高温度将不同程度地提高玉米中淀粉的糊化度，尤其是温度大于90℃时，糊化度急剧升高。
4。影响玉米片糊化度的因素；(1)烹饪温度。当蒸煮温度较高时，玉米片的糊化度较高，破碎率略高。另外，玉米具有较低的糊化度和较高的破碎率。综合各项指标，烹饪温度约为130℃(饱和蒸汽压为0.28兆帕时的压力，考虑到压力损失，进入烹饪罐前的最小压力为0.4兆帕，即相对温度为143℃)。
(2)加热时间。加热时间越长或越短，玉米片的糊化度越低，破碎率越高。综合考虑各项指标，加热时间为60 ~ 70 min。
(3)轧辊间距。当辊间距小时，玉米片的糊化度和破碎率高。另外，玉米片的糊化度和破碎率较低。综合考虑各项指标，压辊间距为0.5 ~ 1.0毫米
(4)压辊速度。辊速对各项指标的影响不是很显著。综合各项指标，压辊转速为150 ~ 200转/分钟。
(5)玉米颗粒的最佳含水量为16% ~ 18%，压片后糊化度较好。
(6)糊化度参数的最佳组合为:蒸汽温度130℃，蒸汽加热时间60 ~ 70 min，压辊间距0.5 ~ 1.0 mm，压辊转速150 ~ 200 r/min。
综上所述，压榨玉米淀粉的糊化度是衡量压榨玉米品质的一个非常关键的指标，但糊化度越高越好。糊化度过高会影响其他指标。工业上压制玉米的适宜糊化度为75%。
神话5:干压片和高湿度压片效果相同。
1。干压片剂是在高湿度压片的基础上通过干燥获得的。压片将在干燥过程中再次破裂。目前，我国干燥性能良好的干燥箱长度为20m。一些制造商制造双层干燥。压片将在第一层干燥后返回第二层，并继续干燥。这在业内通常被称为“翻身”。整个干燥过程导致压片破碎。
2。当挤压的玉米在牧场的混合站被喂入和搅拌时，其中一些会被打碎。由于干压片易碎，在搅拌过程中容易破碎，而高水分压片韧性好，搅拌过程中破碎率明显降低。类似地，在给料载体的给料过程中，产生另一次搅拌给料，这导致另一次压片粉碎。
3。高湿片的新鲜度优于干片。使用高湿度压片的牧场通常建在工厂里。压片的新鲜度由牧场使用的片剂数量和生产的片剂数量来保证。
总而言之，这也是为什么在奶牛配方奶粉中很少见到完全压片的原因。奶牛食用完全压片后，它在瘤胃中的停留时间较长，使瘤胃有时间缓慢吸收玉米颗粒中的淀粉，而压碎的颗粒在瘤胃中的停留时间较短，大部分在后肠中消化。这解释了为什么吃同样的5公斤片状玉米，但效果完全不同。目前，一些牧场只注重奶牛的采食量，却很少关注其吸收和消化率。高湿度压片的优点非常明显。
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