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澳洲龙虾是原产于澳洲北部的热带地区的淡水龙虾，因其与海中龙虾酷似，最大可长到6两，并且生长快，口味鲜美，市场价格高，经济效益好，养殖前景看好。农民胡国华在贝矸村开辟建立了近5土地的养殖场培育这种龙虾，目前大部分龙虾已经长到了每只2-3两左右。
澳洲龙虾生长水温为3℃-37℃，随着冬季的到来，水温越来越低，龙虾有低温致死的危险。为了让龙虾安全越冬，胡国华为龙虾搭起了钢质大棚，添置了供暖设备，使水温控制在20℃左右。看着水池内一只只龙虾舒服的取食、游泳。胡国华充满了信心，2002年他将迎来一个丰收年。
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