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1、品种：鳕鱼是真骨鱼纲鳕形目的冷水性鱼类，而油鱼是硬骨鱼纲鲤形目的鱼类。2、鳞片：鳕鱼鳞片较小，呈现银白色，而油鱼http://www.zgjcc.com/鳞片为灰褐色。3、横切面：鳕鱼的横切面为雪白色，而油鱼的横切面偏黄。
鳕鱼和油鱼有哪些不同
1、品种不同
鳕鱼和油鱼的品种不同，其中鳕鱼是真骨鱼纲的冷水性鱼类，主要生活在海洋底层和深海中下层，广泛分布在世界的各大海域中，而油鱼是属于硬骨鱼纲鲤科泉水鱼属的动物，主要生活在各热带和温带海洋里。
2、鳞片不同
鳕鱼和油鱼的鳞片不同，其中鳕鱼的鳞片较小，看上去就像是银白色的小圆点，且鳕鱼的鳞片十分锋利，摸上去就像是被针刺，但是鳕鱼的鱼皮较为黏滑，而油鱼的鳞片呈现灰褐色，其鱼皮摸上去较为粗糙。
3、横切面不同
鳕鱼和油鱼的横切面不同，其中鳕鱼的横切面为乳白色，其鱼皮多为白色或者灰白色，且鳕鱼的肉质较为细腻，而油鱼的横切面偏黄色，中间会有一条浅淡的黄色或者红色的线条，其肉质较为粗糙。
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