东北种植大和长芋、九斤黄、铁棍山药这三个均可。
种植山药选用地势高、排灌方便，避风向阳，中性沙壤土相结合的地块．要求地下水位在3m以下，耕层厚度在20cm以上，土壤含有机质2%，全氮0．15%的沙质壤土为高产田。忌重茬，不宜在果园栽种或与蔬菜等连作，以免受病虫为害，降低商品价值。
主要选用抗病、抗逆性强、耐肥水、产量高、品质好、耐贮存的大和长芋、九斤黄、铁棍山药3个北方淮山药品种。大和长芋山药是从日本引进的高产山药品种，该品种植株生长势强，叶片大，抗病强，产量稳定。
扩展资料
wWw.Zhibomen.Com山药易栽培，最适宜在黄沙土生长，中国已有几百年的栽培山药历史。它的分布很广，著名的有河南、福建、山东、河北等地。
其中更以中国河南焦作（中国元朝起设置怀庆府一带）出产最为有名，营养丰富，药用价值极高。铁棍山药是其中的珍品，久煮不烂，味道鲜美。铁棍山药是中国河南焦作的国家原产地保护产品。其中温县、沁阳、武陟、博爱等地的铁棍山药更是畅销南北，蜚声国际。
-淮山药
铁棍山药在种植一季之后，为什么同一块儿土地要休耕九年
铁棍山药成熟期是冬季，在十月下旬至十一月上旬左右。铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药作为食物蔬菜，细腻滑爽，别具风味，可制成拔丝山药、枣泥山药等。山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，是优秀的保健食物。
铁棍山药营养良好，药用价值高，在古籍记载中便已入药。河南焦作温县是铁棍山药的地理标识原产地。铁棍山药按栽培土壤的不同分为沙土和垆土两种铁棍山药。
铁棍山药，因种植地不同，种植间隔年限不同，品质上会有所不同。其中以产自古怀庆府的怀山药药用价值更高。怀山药主要指古怀庆府所产的山药。
铁棍山药又因为土质不同分为两种：垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。其中垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。
请问一下，南方可以种山药吗？
药生长根极深作物，整块根可深入土壤内60厘米以上，稍有病害，病原体可能深藏于土壤中，而我们耕作深翻很难整体达到这一深度。一般30厘米以上，土壤被重翻的覆盖，就是施灭菌药和农药也一般只能达到这一深度，任何原种植山药若带病菌深入60厘米的残余，人类几乎难以处理。
看过一外国视频，用天然气喷火焰带深翻，这种瞬间高温灭菌，灭虫，虫卵。中国暂时做不到，所以只能土壤间休，用自然生物无寄主饥饿消灭了。
这个危害性主要由山药炭疽病和叶斑病，特别是山药炭疽病，先危害于山药叶片，茎部，渐渐危害以分生孢子存留于土壤中。还有叶斑病菌分生孢子，也会随枯茎，落叶存留于深挖山药时的土壤中，由于挖山药时必须深挖翻开土壤，使这些病原分生孢子存在于大片深翻之土壤中，如果没让这些分生孢子自然消亡，靠暂时中国技术和资本投运，一旦轮作下同片土壤又栽下山药作物，存在着极大无收成之可能。
另外，线虫，蛴糟，叶蜂，地老虎等害虫在原作地上也是难以全灭，对山药产量，质量极大影响。
所以，暂时种植山药基本为保效益，只能采用休耕，一般休耕三年，采用部分药物控制即可再下一轮种植。
铁棍山药适合在什么样的土壤中种植？是否要每年换一个地块种？
南方暴雨对山药种植有影响。依据：山药种植一般要求土层深厚、透气性好、富含有机质、排水良好的沙土或沙壤土种植，连续暴雨对排水机制受到破坏，从而产生巨大影响。
山药种植步骤：
1、选种
要求种薯色泽鲜艳，顶芽饱满，块茎粗壮，瘤稀，根少，无病害，不腐烂，未受冻，重150克左右。用山药段子播种要求其直径在3厘米以上，长度为15～20厘米。
2、催芽
播种前15～20天，取出层积存放的山药段子，放在25～28℃的环境中培沙3～5厘米催芽。催芽时可使用阳畦或小拱棚，阳畦或小拱棚要始终密闭保温。当山药幼芽从沙中露出时即可播种。
3、播期
播种时期要以终霜后为宜，山东地区一般在4月中下旬播种。
4、播种
先用锄头沿标记行开沟，沟深8～10厘米，找到塑料套管再将种薯水平摆放在塑料套管切口的上方，然后浇水，水渗完后，先把湿土覆盖在种薯上，再覆盖一层干土，等水浸润透干土后，再用干土把种植沟覆平。
5、选地整畦
山药是以地下肉质块茎器官为产品的一种蔬菜，须根细，因些对土壤理化性能的要求比较严格。一般要求土层深厚、透气性好、富含有机质、排水良好的沙土或沙壤土种植，畦高要求60厘米以上，畦面80厘米。
铁棍山药种植方法
要选择土层深厚疏松肥沃的地块为好，要求上下土质一致，如下层有粘重土层和白沙岗土层，打沟时应彻底打碎，至少1-12米土层内不能有粘土、土沙粒等夹层。否则会影响块茎的外观，对品质也有影响。土壤以中性为宜，山药适应性较强，有喜温、喜肥、耐寒、忌积水、怕干旱的特性。生长期适宜温度20℃～30℃;30℃以上则抑制生长;出现霜冻时地上部分枯萎，而根茎能越冬。光照不足时藤蔓徒长，根茎细而短。山药种植怕重茬，若连年种植，土传病害（根结线虫、烂山药等）发生严重，因此一般两年一换地。
1、常规种植技术。新茬地一般在冬前，深翻晾晒（不要打乱土层），种植铁药需深翻80-90cm，种栽繁殖需深翻40-50cm。春季整地时每亩施优质腐熟农家肥500kg，腐熟饼肥100kg，优质氮、钾、三元复合肥50kg作底肥，进行整地。
2、开沟种植技术山药开沟种植：一是产量、品质好、商品率高、效益佳；二是投资不多（每亩250-300元）且省力；三是拓宽对土壤质地的选择，扩大种植区域；四是行距加宽有利于田间管理。开沟种植：一般行距90cm，沟深80-120cm，同时自然隆起的30-35cm的高垄。开沟前先定出一条线，然后在线上撒施肥料，亩施优质干鸡粪100kg，复合肥50kg，硫酸钾30kg。施肥中严禁使用硝态氮肥。
3、适时播种。当5厘米地温稳定在10℃时即可进行种植，一般在每年的4月10日至4月20日。种植密度山药7000-8000株/亩，株行距l070cm。播后覆土3-5cm，蹲实保墒即可。铁棍山药种植后要在四周挖排水沟，并于外沟相通，尤其是开沟种植更为重要，保证雨季排水畅通，不致塌沟，提高产量和商品率。
4、田间管理。搭架铁棍山药搭架有利于通风透光、提高产量，减少病虫危害。一般出苗后即可扎杆搭架高15米左右，每株一根，在距地面1-12米处交叉捆牢。中耕锄草出苗后应及时锄草，避免与铁棍山药争夺养分，前期可浅锄，后期以人工拔除为主。适时浇水铁棍山药种植前浇一次底墒水，种植后墒情不足时可补一次小水，保证山药正常出苗，有条件的以喷溉最好。山药上满架后应结合追肥进行浇水，注意立秋前浇水要少要小，促使块根下扎，立秋以后（8月中旬），可灌一次大水（也叫拦头水），有利于铁棍山药膨大。开沟种植应用喷灌浇水，防止塌沟。
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