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成年鹅的耐寒温度大概是零下20度左右，鹅的抗寒能力很强具有很厚的皮下脂肪，鹅整理羽毛时会压迫尾脂腺，分泌物涂在羽毛上可以御寒，如果是室内养殖一般是冻不死的。冬天户外养殖还是要注意保暖，搭建鹅棚，在棚子内堆放干稻草，保证鹅舍温度，等阳光出来适当把鹅放出去。
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