炭疽病是甜（辣）辣椒的常见病。损伤程度取决于致病菌的类型。通常，产率降低2-3％，重量达到50％以上。
（1）危害症状：甜（辣）辣椒炭疽病分为黑色和红色。黑炭疽病危害植物的叶子和果实，主要是水果。当叶子受损时，它们最初是水渍的绿色斑点，逐渐变成圆形病斑，中央呈浅灰色，长圆形的黑色斑点和棕色边缘。当果实受损（红色果实严重受损）时，病斑呈长圆形或不规则，凹陷，褐色水渍，有不规则的脊和黑色颗粒点排列成轮状。当湿度很高时，会出现边缘。渗透圆圈，当皮肤干燥时，病变会缩小成羊皮纸，很容易破碎。茎和果柄受损，病变呈褐色，不规则，凹陷，表皮很容易破碎。
当红炭疽病对果实造成伤害时，它最初是圆形或接近圆形的水渍病变，黄褐色，晚期凹陷，长橙红色小颗粒具有环状排列，并且在潮湿时呈红色或粉红色粘性物质。
（2）发病模式：真菌病，病原体是黑曲霉属和曲霉属。病原体主要占据种子内部的菌丝体，分生孢子附着在种子表面，或者在菌核和分生孢子盘上越过病株的残留物。次年产生的分生孢子通过风雨传播，直接受到宿主伤口和表皮的侵袭，并在田间反复侵染。病原体繁殖的最佳温度为12-33℃，最适温度为27℃。当空气的相对湿度超过95％时，分生孢子具有最强的感染和感染能力。高温多雨，高温高温，排水不畅，水分过多，种植密度过大，氮肥过量，病毒病和晒伤严重，很容易引起和加剧炭疽病的发生和流行。
（3）预防和治疗方法：
1建立一个无病害的品种田或保持无病植物的种子。将种子在55℃的温水中浸泡30分钟。它们也可以在冷水中浸泡5-15小时，然后在1％硫酸铜溶液中浸泡5分钟。取出后，加入适量的熟石灰或植物灰，播种并立即播种。
2使用营养幼苗以防止根部损伤和病原体入侵。它用葫芦和豆类进行超过2 - 3年;并选择用沙壤土和无风地块排水良好。拉动时应完全去除野外浮渣。
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